Торт «Птичье молоко «. Фитнес рецепт

Для приготовления торта «Птичье молоко» понадобится:

Основа:

  • Кукурузная мука – 30 г;
  • Рисовая мука – 45 г;
  • 1 яйцо и 1 желток;
  • Кефир – 30 г;
  • Сироп топинамбура (либо другой сахарозаменитель) – 9 г;
  • Разрыхлитель – пол чайной ложки.

Способ приготовления основы:

Замочите желатин и оставьте набухать. Взбейте яйца вместе с сахарозаменителем, затем добавьте разрыхлитель, кукурузную, рисовую муку и кефир. Все ингредиенты тщательно перемешайте и отправьте в духовку на 20 минут.

Для того чтобы сделать красивый и ровный пергаментный круг на дно формы, есть хитрость: отмерьте пергамент по ширине формы, отрежьте по краям, сложите в квадрат и отрежьте ненужную часть, чтобы получился треугольник, затем отрежьте лишнее, чтобы получился полукруг.
Перелейте тесто в форму и отправьте в духовку.

Чтобы узнать, приготовилась основа или нет, проткните основу зубочисткой ровно по центру – если зубочистка выходит сухой, то основа готова.

Выложите основу в форму для выпекания, подложив вниз фольгу.

Суфле:

  • Белок – 4 шт;
  • Молоко – 330 мл;
  • Агар-агар – 4 чайные ложки (10 г);
  • Лимонная кислота – ¼ чайной ложки;
  • Щепотка соли;
  • Сахарозаменитель – 10-15 г.

Способ приготовления суфле:

Взбейте белки, добавьте щепотку лимонной кислоты, щепотку соли. Отправьте на огонь молоко и агар-агар, доведите до густой массы и соедините вместе со взбитыми белками, взбейте до однородной массы и добавьте подсластитель. Залейте суфле сверху на основу в форму для выпекания.
Отправьте основу с суфле в холодильник на 1-1,5 часа.

Глазурь:

  • Шоколад 70% – 70 г;
  • Желатин – 4 г;
  • Йогурт «Оптималь» – 120 г.

Способ приготовления глазури:

Растопите шоколад и желатин в микроволновой печи, добавьте йогурт (йогурт должен быть комнатной температуры). Полейте торт глазурью.
Одна порция (100 г) содержит 170 ккал.

Оцените статью
Торт «Птичье молоко «. Фитнес рецепт
Как приучить себя пить воду?