Белки
У грецкого ореха содержание белка больше, чем 20%. Фундук и арахис не очень сильно уступают грецкому ореху по содержанию белка.
Углеводы
В целом углеводов в орехах содержится мало. Низкое содержание углеводов в орехах является большим плюсом, так как их можно использовать даже в диетах.
Жиры
Жиры растительные, не содержат холестерина и являются полиненасыщенными, то есть они очень важны для кожи, ногтей, волос. В грецком орехе и фундуке больше всего жиров.
Калорийности
Калорийность ниже всего в фундуке, но разница по сравнению с другими орехами не очень большая.
Микро и макроэлементы
В арахисе очень много кальция, в грецком орехе очень много цинка, меди, селена, а также есть марганец, калий. Грецкие орехи содержат очень много железа. Для поддержания кровеносной системы при анемии или при восстановлении людей, которые перенесли те или иные заболевания, грецкий орех оказывает лечебный фактор.
Витамины
В грецком орехе имеются витамины В1. В6 имеется и в фундуке, и в грецком орехе, и в арахисе. Витамин С. Есть ещё жирорастворимые витамины, что тоже очень важно, – это витамины А и К.
Грецкий орех является источником большого количества и витаминов, и микроэлементов.
С грецким орехом можно приготовить два вида рулета: один рулет будет достаточно калорийным, а второй – более диетический. Первый вариант сделайте с использованием сливочного масла и сгущёнки в качестве начинки. Во втором варианте в качестве начинки используйте мёд и корицу.
Не очень мелко взбейте орехи, перемешайте с начинкой. Заверните в лаваш. Поставьте в холодильник, для того чтобы пропитались все ингредиенты.
С точки зрения здорового питания предпочтение при покупке орехов лучше отдать орехам в скорлупе.
Норма для худеющего человека составляет 5-10 орехов в день. Если задачи похудеть нет, то нормально, если человек съедает до 50 грамм орехов в день.
И масла, и калорий, и даже некоторых микроэлементов в кешью и бразильском орехе больше. Бразильский орех вошёл в моду в связи с тем, что его назвали мужским орехом: было выявлено, что он содержит очень много цинка и меди, а это, как известно, два микроэлемента, которые очень помогают мужчинам чувствовать себя хорошо.
Есть люди, которым орехи противопоказаны. Первое состояние, при котором орехи противопоказаны, – аллергия. Если у вас подагра, то приём орехов в пищу стоит ограничить. Третье – проблемы с желудочно-кишечным трактом в стадии обострения.
